<\/p>\r\n
Nem, ez a blog nem lesz gasztroblog. Ez most egy kiv\u00e9teles alkalom, hogy receptet \u00edrok \u00e9s a c\u00edmben l\u00e1that\u00f3 k\u00e9rd\u0151jel is nagyon indokolt.<\/p>\r\n
Megpr\u00f3b\u00e1ltam Sacher-tort\u00e1t s\u00fctni? H\u00e1t meg. \u00c9s a v\u00e9geredm\u00e9nyt b\u00e1tran annak is nevezem. Az \u00e9n Sacherem.<\/p>\r\n
Sacher-tort\u00e1t legut\u00f3bb B\u00e9csben ettem, vagyis ott ettem A Sacher-tort\u00e1t. A t\u00f6bbi helyen csak pr\u00f3b\u00e1lkoz\u00e1sokkal tal\u00e1lkoztam.<\/p>\r\n
B\u00e9csi kiruccan\u00e1sunk \u00edz\u00e9lm\u00e9nyeinek felid\u00e9z\u00e9s\u00e9re \u00e9s mert sz\u00edvemnek kedves emberek a n\u00e9vnapomra azt k\u00e9rt\u00e9k maguknak (!), hogy s\u00fcssek egy Sachert nekik(!), ha m\u00e1r a b\u00e9csi olyan k\u00fcl\u00f6nlegesen finom volt \u00e9s ha m\u00e1r n\u00e9vnapom is van. Nagyon nem kedvemre val\u00f3 megrendel\u00e9sre s\u00fctni, jobban szeretek csak \u00fagy k\u00fcl\u00f6nleges alkalomra, meglepet\u00e9sk\u00e9nt, de a k\u00e9r\u00e9s az k\u00e9r\u00e9s \u00e9s komolyan is vettem.<\/p>\r\n
V\u00e9g\u00fcl is a saj\u00e1t n\u00e9vnapomat ak\u00e1r tekinthetem k\u00fcl\u00f6nleges alkalomnak. A Sacher-tort\u00e1t pedig \u00e9n is nagyon szeretem.<\/p>\r\n
Kell n\u00e9mi b\u00e1tors\u00e1g ahhoz, hogy a saj\u00e1tomat \u00f6ssze merjem hasonl\u00edtani a b\u00e9csivel, miut\u00e1n annak is ut\u00e1na olvastam, hogy ah\u00e1ny cukr\u00e1szda, annyi Sacher. Az \u201eOriginal Sacher-Torte\u201d<\/em>\u00a0 a Hotel Sacher<\/span> v\u00e9djegye, melyet 1876-ban alap\u00edtott Franz Sacher fia. Olvastam, hogy Franz Sacher 16 \u00e9vesen, m\u00e1sod\u00e9ves cukr\u00e1szinask\u00e9nt (mert hirtelen megbetegedett a konyhaf\u0151n\u00f6k) alkotta a tort\u00e1j\u00e1t egy est\u00e9lyre Metternich<\/span> herceg sz\u00e1m\u00e1ra.\u00a0 A torta az\u00f3ta vil\u00e1gh\u00edr\u0171 lett, a titkos receptet gondosan \u0151rzik. B\u00e9csben is csak \u00e1ll\u00edt\u00f3lag egy helyen lehet igazit enni \u00e9s mi nem ott ett\u00fcnk. (Igazi Sacher vagy sem, az \u00e1ra nagyon is val\u00f3s\u00e1gos volt.)<\/p>\r\n Az \u00e9n receptem nem titkos, meg is osztom mindj\u00e1rt, mert azt ugyan nem \u00e1ll\u00edtom, hogy ez a Sacher \"Az a Sacher\", de ha eltekint\u00fcnk B\u00e9cst\u0151l, a Szent Istv\u00e1n Sz\u00e9kesegyh\u00e1z ny\u00fajtotta pazar h\u00e1tt\u00e9rt\u0151l \u00e9s a puccos cukr\u00e1szd\u00e1t\u00f3l \u00e9s \u00e1ttessz\u00fck az eg\u00e9szet az \u00e9n konyh\u00e1mba,\u00a0 h\u00e1t...majdnem.<\/p>\r\n N\u00e9vnapi aj\u00e1nd\u00e9kk\u00e9nt megengedem magamnak, hogy majdnem olyan j\u00f3.<\/p>\r\n Akkor\u00a0 a recept, ahogy \u00e9n csin\u00e1ltam:<\/p>\r\n 100 g vajat habosra kever\u00fcnk 140 g porcukorral (igen, sajnos cukor, ebbe bele kell tenni \u00e9s bizony ennyit). Tov\u00e1bb keverj\u00fck 140 g felolvasztott j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9val (\u00e9n 74%-os csokit haszn\u00e1ltam)\u00a0 \u00e9s egyenk\u00e9nt hozz\u00e1adunk 4 db toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1t. A toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9ket habb\u00e1 verj\u00fck, a massz\u00e1hoz adjuk \u00e9s v\u00e9g\u00fcl beleszit\u00e1lunk 70 g lisztet (n\u00e1lam zabpehelyliszt). Kivajazott form\u00e1ban 170 fokon kb. 1 \u00f3r\u00e1n \u00e1t s\u00fctj\u00fck.<\/p>\r\n Ha kih\u0171lt, megmeleg\u00edtett s\u00e1rgabaracklekv\u00e1rral megkenj\u00fck a tetej\u00e9t \u00e9s 100 g j\u00f3 \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9b\u00f3l m\u00e1zat k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk r\u00e1.<\/p>\r\n <\/p>","type":"rich"}