1.0hogyanhttps://choix.cafeblog.huKatalinhttps://choix.cafeblog.hu/author/p-olah-katalingmail-com/<p><img class="alignnone size-medium wp-image-3630" src="https://choix.cafeblog.hu/files/2019/12/ajtódísz-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></p> <p>Igen, kisült, pontosabban megsült és nem kalács, hanem torta. Advent harmadik vasárnapján próbasütést rendeztem, kicsi konyhánkat cukrászműhellyé alakítottam. Sacher tortát sütöttem, mert ezt készülök a munkahelyi Karácsonyunkra vinni, de most másképp akartam, mint eddig. A Sachert ugyanis ünnepi alkalmakra elég gyakran meg szoktam sütni és ha egyszer hozzáfogok, meg szoktam adni a módját. A bevált receptem szerint sok csokival, sok cukorral, sok lekvárral, ahogy kell és ahogy szeretjük. Most viszont kísérletezni támadt kedvem, kíváncsi voltam, meg lehet-e sütni cukor nélkül, cukormentes lekvárral és a szokottnál is magasabb kakaótartalmú étcsokoládéval. Ezért is kellett a próbasütés, mert ma volt rá időm, elszórakoztam vele, de kedden nem lesz, akkor már nincs próbaverzió, kedden már élesben megy majd minden.</p> <p>És mert ráértem ma, el is pepecseltem vele rendesen. Először 100 g vajat felhabosítottam, már amennyire tudtam, nagyon habos nem lett. Mikróban felolvasztottam 140 g étcsokoládét, ebből a fele 74%-os, a másik fele 90%-os kakaótartalmú volt és ez nem elírás.  A felolvasztott csokit a vajhoz kevertem, egyenként hozzákevergettem 4 tojás sárgáját, elég gyorsan kell vele dolgozni, mert a csoki és a vaj egyre gyorsabban kezdett szilárdulni.  40 g zabpehelylisztet és 30 g kókuszlisztet összekevertem és a masszához szitáltam, majd  a tojásfehérjéket kemény habbá vertem és négy részletben a keverékhez adtam. Közepes tányérnyi méretű jénait kivajaztam, megszórtam zabpehellyel, belesimítottam a tésztát és előmelegített sütőben kb. 170 fokon egy órán át sütöttem.</p> <p>Meg kell várni, amíg kihűl és egy picit le kell csípni belőle onnan, ahol nem annyira feltűnő, mert meg kell kóstolni, hogy cukor nélkül egyáltalán ehető lett-e.</p> <p>Nos, hát ehető, nagyon is. Aki már megszokta a cukormentes ízeket, annak ez a keserű, erős csokis íz nagyon be fog jönni. Csakhogy az én munkatársaim szeretik az édeset, ezért aztán nekiálltam utólag valamit édesíteni rajta. A cukormentes, xilittel édesített sárgabaracklekvárt rákentem a tortára, aztán gondoltam egyet és kb. fél csomagnyi gesztenyemasszát tejszínnel jó habosra kikevertem és ezt is rákentem. Végül narancslében megolvasztottam 100 g csokit, de ez már csak fele részben volt étcsokoládé, a másik fele tejcsoki és a tortát leöntöttem vele. Édesszájúaknak tejszínhabbal tálalható. Ez a Sacher nem a klasszikus Sacher, sőt, én már nem is tudom, minek nevezzem, talán egyszerűen gesztenyés csokoládétorta, vagy legyek decens és adjak neki valami márkásat, legyen a neve:</p> <p>Sacher - alapú tejszínes álom étcsokoládés torta gesztenyekrémmel.</p> <p>Tovább is van, mondjam még?</p> <p>Miután a konyhai DIY munkát sikeresen befejeztem, egy másik DIY munkához is kedvet kaptam és a bejárati ajtó elé készítettem egy végtelenül egyszerű ünnepváró - nem is tudom, merjem-e dekorációnak nevezni - valamit. Ehhez a sáros, vizes kertben a bokrokról lemetszettem a hozzávalókat és mint a képen látjátok, egyszerűen beleszúrkáltam az ágakat a cserepekbe. Egy régi kedves munkatársamtól kapott kis ajtódísszel, egy apukámtól örökölt szoborral és a kertből behozott kerámia sünivel kb. 10 perc alatt kész is lettem. Azóta várom a macskát, aki ki tudja, hol kóborol, hogy figyelmeztessem, a közelébe ne merjen menni, mert Advent ide vagy oda, nem fog  a kapcsolatunk magasabb szintre lépni.</p>rich